Görög tzatziki pirított pitával

Hűsítő, krémes görög előétel, amelyben a sűrű görög joghurt friss uborkával, fokhagymával, olívaolajjal és zöldfűszerekkel találkozik. Pirított teljes kiőrlésű pitával könnyű, friss fogás, amely a nyári mediterrán asztalról sem hiányozhat.

Elkészítési idő: kb. 20 perc + 30 perc hűtés

Hozzávalók: 4 főre

• 400 g sűrű natúr görög joghurt
• 1 nagyobb kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 1½ evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
• néhány mentalevél ízlés szerint
• só, frissen őrölt fekete bors
• 2–3 teljes kiőrlésű pita a tálaláshoz

Díszítéshez: uborkaszeletek, friss kapor vagy menta, kevés extra szűz olívaolaj és néhány szem olívabogyó.

Elkészítés

1. Az uborkát mossuk meg, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Enyhén sózzuk meg, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
2. A reszelt uborkát kézzel vagy tiszta konyharuhában alaposan nyomkodjuk ki. Ez fontos, hogy a tzatziki sűrű és krémes maradjon.
3. A görög joghurtot tegyük tálba, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a citromlevet, az olívaolajat és az aprított kaprot.
4. Keverjük hozzá a jól kinyomkodott uborkát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha szeretjük, kevés apróra vágott mentát is adhatunk hozzá.
5. Fedjük le, és legalább 30 percre tegyük hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek.
6. A teljes kiőrlésű pitákat vágjuk háromszögekre, és száraz serpenyőben vagy sütőben néhány perc alatt pirítsuk enyhén ropogósra.

Kis titok

Ne tálaljuk közvetlenül az elkészítés után. Fél-egy óra hűtés alatt a fokhagyma, a kapor, az olívaolaj és az uborka íze szépen összeér, így sokkal karakteresebb lesz a tzatziki.