Provence-i sült zöldségek fetával

A napsütötte Provence hangulatát idézi ez az egyszerű, mégis látványos zöldséges fogás. A cukkini, padlizsán, paradicsom és paprika sütés közben összeér az olívaolaj, a fokhagyma és az illatos zöldfűszerek ízével, a tetejére kerülő feta pedig kellemesen sós, krémes kiegészítést ad. Friss kenyérrel könnyű ebéd vagy vacsora, de sült hús vagy hal mellé köretként is kínálható.

Elkészítési idő: kb. 55 perc
Hozzávalók: 4 személyre

• 1 közepes padlizsán

• 2 kisebb cukkini

• 3 közepes paradicsom

• 1 piros kaliforniai paprika

• 1 sárga kaliforniai paprika

• 1 közepes lilahagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 150 g feta sajt

• 3 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál szárított kakukkfű

• 1 teáskanál szárított oregánó

• ½ teáskanál rozmaring

• kevés frissen őrölt fekete bors

• ízlés szerint kevés só

• néhány levél friss bazsalikom vagy petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra.

A padlizsánt és a cukkinit mossuk meg, majd vágjuk nagyjából egyforma karikákra vagy félkarikákra. A paradicsomot vágjuk vastagabb gerezdekre, a paprikákat nagyobb darabokra, a lilahagymát pedig cikkekre.

Tegyük a zöldségeket egy nagyobb sütőtálba vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát.

Locsoljuk meg az olívaolajjal, majd szórjuk meg kakukkfűvel, oregánóval, rozmaringgal és frissen őrölt borssal. Óvatosan forgassuk össze, hogy a fűszeres olívaolaj minden zöldségre jusson.

Sóval csak óvatosan bánjunk, mert a feta önmagában is sós.

Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30–35 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a széleik enyhén pirulni kezdenek.

Vegyük ki a sütőből, morzsoljuk rá nagyobb darabokban a feta sajtot, majd tegyük vissza további 8–10 percre, hogy a feta átforrósodjon és itt-ott enyhén megpiruljon.

Tálalás előtt szórjuk meg friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel.

Tálalási ötlet

Friss, ropogós kenyérrel önálló könnyű fogásként is kínálhatjuk. Grillezett csirkemell vagy sült halfilé mellé pedig színes mediterrán köret lehet.

Kis titok

Ne vágjuk túl apróra a zöldségeket! A nagyobb darabok sütés közben kevésbé engednek levet, és szebben megpirulnak. A fetát pedig csak az utolsó néhány percre tegyük rá, így nem szárad ki, hanem belül kellemesen krémes marad.