Bruschetta az olasz konyha előétele

A bruschetta az olasz konyha egyik legegyszerűbb és legismertebb előétele. A ropogósra pirított kenyérre friss, érett paradicsomból, bazsalikomból és olívaolajból készült feltét kerül. A fokhagyma finoman átjárja a meleg kenyér ízét, miközben a paradicsom frissessége és a bazsalikom illata igazi mediterrán hangulatot teremt. Nyáron, napérlelte paradicsomból különösen finom.

Elkészítési idő: kb. 20 perc
Adag: 4 fő, kb. 8 szelet

• Hozzávalók: 4 fő, kb. 8 szelet
• 8 szelet ciabatta vagy más rusztikus olasz kenyér
• 4 közepes, érett paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 8–10 friss bazsalikomlevél
• só
• frissen őrölt fekete bors

Díszítéshez: néhány kisebb bazsalikomlevél, apróra vágott paradicsom és pár csepp extra szűz olívaolaj.

Elkészítés

1. A paradicsomokat vágjuk kisebb kockákra, majd tegyük egy tálba.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, kevés sót, frissen őrölt fekete borsot és a kézzel kisebb darabokra tépett bazsalikomleveleket.
3. Óvatosan keverjük össze, majd hagyjuk körülbelül 10 percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
4. A kenyérszeleteket sütőben, grillserpenyőben vagy kenyérpirítóban pirítsuk aranybarnára.
5. A még meleg kenyér egyik oldalát finoman dörzsöljük át egy félbevágott fokhagymagerezddel.
6. Locsoljuk meg nagyon kevés olívaolajjal.
7. Közvetlenül tálalás előtt kanalazzuk rá a paradicsomos-bazsalikomos keveréket.

Kis titok

A paradicsomos feltétet csak közvetlenül tálalás előtt tegyük a pirítósra. Így a kenyér ropogós marad, és nem ázik el a paradicsom levétől.

A bruschetta akkor a legfinomabb, ha igazán érett, aromás paradicsomot használunk.