Citromos,oregánós görög csirkemell fetával

Könnyű, illatos és színes mediterrán fogás, amelyben a citrom frissessége, az oregánó aromája és a feta kellemesen sós íze találkozik. A sok zöldséggel készülő csirkemell egyszerű hétköznapi ebédnek is remek, mégis igazi görög hangulatot varázsol az asztalra.

Elkészítési idő: kb. 40 perc + 20 perc pácolás

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 60 dkg csirkemellfilé
• 1 közepes cukkini
• 1 piros kaliforniai paprika
• 20 dkg koktélparadicsom
• 1 kisebb lilahagyma
• 10 dkg feta sajt
• 8–10 szem fekete olívabogyó
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 citrom leve és kevés reszelt héja
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ½ teáskanál kakukkfű
• só, frissen őrölt fekete bors
• friss bazsalikom vagy petrezselyem a tálaláshoz

 Elkészítés

1. A csirkemellfilét vágjuk vékonyabb szeletekre, majd enyhén sózzuk és borsozzuk.
2. Egy tálban keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat a citrom levével, kevés reszelt citromhéjjal, a zúzott fokhagymával, az oregánóval és a kakukkfűvel. Forgassuk bele a csirkemellet, majd hagyjuk pácolódni legalább 20 percig.
3. Közben a cukkinit vágjuk félkarikákra, a paprikát csíkokra, a lilahagymát vékony cikkekre. A koktélparadicsomokat felezzük el.
4. Egy grillserpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt forrósítsunk fel, majd a bepácolt csirkemelleket oldalanként körülbelül 4–5 perc alatt süssük aranybarnára és teljesen átsültre. Vegyük ki, és néhány percig pihentessük.
5. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a maradék olívaolajat, majd először a lilahagymát, a paprikát és a cukkinit pirítsuk 4–5 percig. A zöldségek maradjanak kissé roppanósak.
6. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot és az olívabogyót, majd további 2 percig süssük.
7. Tegyük vissza a csirkemellet a zöldségek közé, morzsoljuk rá a fetát, és még 1–2 percig melegítsük együtt. A fetának nem kell teljesen megolvadni.

Kis titok: A csirkemellet ne süsd túl sokáig, mert könnyen kiszáradhat. A legjobb eredmény érdekében a feta sajtot csak a sütés végén add hozzá, így enyhén megpirul, de belül lágy és krémes marad.