Spanyol sült piros és zöld paprika fokhagymás olívaolajjal

Ez a színes spanyol ihletésű fogás a sült paprika természetes édességére és enyhén füstös aromájára épül. A piros és zöld paprika együtt nemcsak látványos, hanem ízben is szépen kiegészíti egymást. Fokhagymával, olívaolajjal és kevés citromlével vagy ecettel ízesítve könnyű előétel, köret vagy tapas tálra való finomság készül belőle.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Hozzávalók: 4 adaghoz

• 2 nagy piros kaliforniai paprika
• 2 nagy zöld kaliforniai paprika vagy enyhe zöld hegyes paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé vagy fehérborecet
• só
• frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
• opcionálisan 1 teáskanál kapribogyó

Elkészítés:
A paprikákat mosd meg, majd egészben tedd sütőpapírral bélelt tepsire. 220 °C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 25–30 percig, közben egyszer-kétszer fordítsd meg őket. Akkor jók, ha a héjuk több helyen megfeketedik és felhólyagosodik.

A megsült paprikákat tedd egy tálba, fedd le, és hagyd 10 percig pihenni. Ezután húzd le a héjukat, távolítsd el a csumát és a magokat.

A paprikahúst vágd hosszabb csíkokra. A fokhagymát szeleteld nagyon vékonyra, majd keverd össze az olívaolajjal és a citromlével vagy ecettel.

Rendezd a piros és zöld paprikacsíkokat egy tálba, locsold meg a fokhagymás olajjal, sózd, borsozd, majd óvatosan forgasd össze. Ha szeretnéd, kevés kapribogyót is adhatsz hozzá.

Hagyd legalább 15–20 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.

Kis titok:
A paprikák akkor lesznek igazán ízesek, ha sütés után még langyosan kerül rájuk a fokhagymás olívaolaj. Így jobban magukba szívják az ízeket, és a fogás még szaftosabb lesz.

Megjegyzés: Saját recept később!