Francia sült camambert áfonyával

A sütőben felmelegített camembert a francia konyha egyik legegyszerűbb, mégis igazán látványos előétele. A sajt belseje sütés közben selymesen folyóssá válik, amit a rozmaring, a fokhagyma és az enyhén savanykás áfonyalekvár tesz teljessé. Közösen mártogatva különösen hangulatos vendégváró fogás.

Elkészítési idő: 25 perc
Mennyiség: 4 fő részére

Hozzávalók:

• 1 egész, körülbelül 250 g-os camembert sajt
• 1 kisebb gerezd fokhagyma
• 1 friss rozmaringág
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál méz
• 2 evőkanál áfonyalekvár
• 3 dkg dió
• frissen őrölt fekete bors
• 1 kisebb alma
• 1 kisebb körte
• néhány szem szőlő
• pirított bagettszeletek vagy sós keksz a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2. A camembert sajtot vedd ki a csomagolásából, majd helyezd egy kisebb, sütőálló kerámiaedénybe. Ha fadobozban vásároltad, a papírt távolítsd el, a sajtot pedig visszateheted a doboz alsó részébe.
3. A sajt tetejét éles késsel néhány helyen sekélyen vágd be.
4. A fokhagymát vágd vékony szeletekre, majd a rozmaring apró leveleivel együtt helyezd a bevágásokba.
5. Locsold meg olívaolajjal és mézzel, majd szórj rá kevés frissen őrölt fekete borsot.
6. Süsd 12–15 percig, amíg a sajt belseje teljesen megpuhul, a teteje pedig enyhén aranyszínűvé válik.
7. Közben a diót száraz serpenyőben röviden pirítsd meg. Az almát és a körtét vágd vékony gerezdekre.
8. A forró sajtot tálald áfonyalekvárral, pirított dióval, gyümölcsökkel és ropogós bagettszeletekkel vagy sós keksszel.

Kis titok:

A sajtot sütés előtt hagyd körülbelül 15 percig szobahőmérsékleten, így a közepe egyenletesen és gyorsabban megolvad. Amikor elkészült, rögtön tálald, mert frissen a leglágyabb és legkrémesebb.