Citromos-fűszeres sült lazac francia zöldbabbal

Ez az elegáns főétel egyszerű ízekre épül: friss lazacra, citromra, olívaolajra és zöldfűszerekre. A mellé kínált francia zöldbab könnyű, roppanós köretet ad, így az egész fogás friss és harmonikus marad. Természetesen gluténmentes, és különlegesebb alkalmakra is remek választás.

Elkészítési idő: kb. 35 perc

Hozzávalók: 4 főre

• 4 szelet lazacfilé
• 500 g zöldbab
• 1 citrom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál aprított petrezselyem
• 1 teáskanál dijoni mustár
• só
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. A lazacfiléket tedd sütőpapírral bélelt tepsire.

Keverj össze 2 evőkanál olívaolajat a dijoni mustárral, fél citrom levével, a kakukkfűvel, sóval és borssal. Kend meg vele a lazac tetejét.

Tegyél minden halszeletre egy vékony citromkarikát, majd süsd 12–15 percig, a filé vastagságától függően.

Közben a zöldbabot sós vízben főzd 5–6 percig, majd szűrd le.

Egy serpenyőben hevítsd fel a maradék olívaolajat, add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát, majd forgasd át rajta a zöldbabot 2–3 perc alatt.

Kis titok:
A lazacot ne süsd túl. Akkor igazán finom, ha a közepe még szaftos és könnyen rétegekre válik villával. Gluténmentes étrendnél a dijoni mustár címkéjét is érdemes ellenőrizni.

Megjegyzés: Saját fotó később!